职场人的烹饪手册
你做过饭吗，除了泡面？
你上一次开火是什么时候？
你多久没有和家人共进过晚餐？
一句"忙"，似乎可以避开上述全部问题。
管见以为，忙非借口。至少，我这个全职律师、国企和事业单位顾问、年发百篇的杂文作者、雷打不动的长跑爱好者……也能够忙里偷闲，几乎每天下厨。
做饭首先是排他的。用好食物填饱肚子的人，很难再有机会再吃垃圾糟蹋自己。
做饭更是严肃的喂养工作。你要养活自己，可能还有和家人，因此不能无视成本与效率。
做饭也是一种放松。靠头脑工作，用手脚放松，已是现代职场人的常态。
正因身在职场，更需好好吃饭。
序：从一碗肉酱开始的职场人烹饪之旅
理想的家庭烹饪是一场永远不必结束的厨房旅程。
1-1 道：历史负担
厨房是好事发生的地方，而不是效率和商业的修罗场。
1-2 道·消除单点
天价食材、专用器具或商业手法常常成为烹饪中的单点，令一道菜成本骤升。与其砸钱，不如反思原理，另寻出路。
2-1 术：搜集信息
最好的烹饪信息源，包括符合你口味的餐厅，以及你老家的厨房。
2-2 术·反思食材
烹饪始于正本清源，不了解食材就寸步难行。
2-3 术：如何买菜
谈及超市或菜场，不必扯到“社恐”“i人”“e人”，只要把食材采购当作信息获取，就能高效处之。
2-4 术·庖丁解谱
不要为了囤积信息而读食谱。为了你的任务管理系统而读食谱。
2-5 术·急救诸方
炸厨房比想象的容易，也比想象的容易处理和避免。
2-6 术·暗记回顾
熟能生巧，但要求当代年轻人天天下厨并不现实，所幸间隔重复技术也能巩固烹饪技能。
3-1 器·炊具篇（上）
跳出框框思考问题，跳出锅子思考加热。
3-2 器·炊具篇（下）
挑选锅子的工作，基本等于揭穿行业中的主要神话。
3-3 器·刀具篇（上）
思考刀具最有效的方法，是从食材出发，演绎出综合了刀具和果皮刨、手持式搅拌机乃至你的手指的大框架。
3-4 器·刀具篇（下）
你已经拥有的那把小水果刀，可能是掌握厨房刀具技能的最佳起点。
3-5 器·储藏篇
打开冰箱之前，先问自己：我的目的是保鲜，还是改变食材风味，或者兼而有之？
3-6 器·风味篇
食物平庸，可能仅仅是因为你没拉开保险栓就把风味炸弹丢了出去。
4-1 煉·两小时备好一周晚餐
快速备好食物是厨房中的大考，而你需要的其实是常识——你奶奶和外婆知道但当代人大多忘记的那些。
4-2 煉·好厨房能开一场说来就来的派对
日常运行良好的厨房，应当能够应对一场即兴派对。
4-3 厨房搬家，再起炉灶
打包带走的不仅仅是一堆物品，更是一套折叠收拢的生活方式。