职场人的烹饪手册（增订版）
你做过饭吗，除了泡面？
你上一次开火是什么时候？
你多久没有和家人共进过晚餐？
一句"忙"，似乎可以避开上述全部问题。
至于亲自下过厨的人，方知自己做饭既是效率与经济思维的结果，又是效率与经济生活的催化剂。
正因身在职场，更值得好好吃饭。
序：从一碗肉酱开始的职场人烹饪之旅
理想的家庭烹饪是一场永远不必结束的厨房旅程。
1-1 道：历史负担
厨房是好事发生的地方，而不是效率和商业的修罗场。
1-2 道·消除单点
天价食材、专用器具或商业手法常常成为烹饪中的单点，令一道菜成本骤升。与其砸钱，不如反思原理，另寻出路。
2-1 术：搜集信息
最好的烹饪信息源，包括符合你口味的餐厅，以及你老家的厨房。
2-2 术·反思食材
烹饪始于正本清源，不了解食材就寸步难行。
2-3 术：如何买菜
谈及超市或菜场，不必扯到“社恐”“i人”“e人”，只要把食材采购当作信息获取，就能高效处之。
2-4 术·庖丁解谱
不要为了囤积信息而读食谱。为了你的任务管理系统而读食谱。
2-5 术·急救诸方
炸厨房比想象的容易，也比想象的容易处理和避免。
2-6 术·暗记回顾
熟能生巧，但要求当代年轻人天天下厨并不现实，所幸间隔重复技术也能巩固烹饪技能。
3-1 器·炊具篇（上）
跳出框框思考问题，跳出锅子思考加热。
3-2 器·炊具篇（下）
挑选锅子的工作，基本等于揭穿行业中的主要神话。
3-3 器·刀具篇（上）
思考刀具最有效的方法，是从食材出发，演绎出综合了刀具和果皮刨、手持式搅拌机乃至你的手指的大框架。
3-4 器·刀具篇（下）
你已经拥有的那把小水果刀，可能是掌握厨房刀具技能的最佳起点。
3-5 器·储藏篇
打开冰箱之前，先问自己：我的目的是保鲜，还是改变食材风味，或者兼而有之？
3-6 器·风味篇
食物平庸，可能仅仅是因为你没拉开保险栓就把风味炸弹丢了出去。
4-1 煉·两小时备好一周晚餐
快速备好食物是厨房中的大考，而你需要的其实是常识——你奶奶和外婆知道但当代人大多忘记的那些。
4-2 煉·好厨房能开一场说来就来的派对
日常运行良好的厨房，应当能够应对一场即兴派对。
4-3 厨房搬家，再起炉灶
打包带走的不仅仅是一堆物品，更是一套折叠收拢的生活方式。
4-4 不依靠清洁神器的厨房清洁术
不小心弄得太干净，以至于我被无数次误以为从不下厨。附录一：便于目测和取用的单位
食谱是一个沟通工具，和别人互通有无，与自己温故知新。好的单位选择，不仅能消除误会，更要方便取用。
附录二：小厨房生存经验50条
小厨房既是限制，也是启发，是掌握烹饪的绝佳起点。